L’épreuve tant redoutée de la boîte noire a donné du fil à retordre aux candidats de Top Chef avec un plat entièrement végétalien.
Dans cette édition de la boîte noire 2023, imaginée par le chef deux étoiles Pascal Barbot, tous les candidats ont été confrontés à un plat 100% végétarien. Cependant, lors de la dégustation à l’aveugle, ils ont tous eu l’impression de manger… de la viande. Graisse d’agneau, goût de kebab, porc, jus de canard… « peut-être un abat », tâtonne Sarika. En réalité, tous les ingrédients étaient de la betterave et des champignons, créant ainsi une illusion gustative qui a beaucoup amusé Pascal Barbot en coulisses.
Dans le garde-manger, Sarika et Hugo se sont précipités sur le foie de veau. « Nous l’avons senti immédiatement tous les deux. » Pour le reste, le binôme était perdu. Philippe Etchebest exprime son scepticisme quant aux explications confuses et peu claires fournies par les candidats. Il décrit cette situation comme étant « presque douloureuse ». Malgré les suggestions d’Hugo et de Sarika de réaliser un jus de viande, Philippe Etchebest est lui aussi submergé par le doute. Il trouve cela trop simple, trop facile…
Sarika explique : « Nous avons émis de nombreuses suppositions, lancé différentes préparations, et maintenant le chef pourra confirmer ou non ce que nous avons ressenti ». La Lilloise insiste pour que le chef goûte ses mélanges d’épices avant de poursuivre avec la boîte noire. Philippe Etchebest accepte finalement de goûter, mais constate que son palais est déjà saturé d’épices. Malgré ces difficultés, quelques minutes plus tard, il réussit brillamment l’épreuve de la boîte noire en identifiant la plupart des ingrédients, dont la betterave. Philippe Etchebest se montre indulgent envers les candidats, reconnaissant que l’épreuve est très difficile.
Cependant, Sarika reste sceptique et ses doutes s’intensifient lorsqu’elle entre dans la boîte noire éclairée. Elle affirme à Hugo et à son chef qu’elle ne voit pas de betterave et pense qu’il n’y en a pas. Malgré l’opposition de Philippe Etchebest et d’Hugo, Sarika finit par se rallier à la majorité sans grande conviction.
Au moment du verdict, c’est le plat de Sarika, Hugo et Philippe Etchebest qui l’emporte. Philippe Etchebest souligne l’importance de la confiance et du travail d’équipe. Le plat de Mathieu, Jérémie, Glenn Viel et Paul Pairet présentait plusieurs imperfections qui ont fait la différence. Les deux équipes se retrouvent donc en épreuve éliminatoire aux côtés de Carla. Afin de rester dans la compétition, ils devront réaliser un plat photogénique. Malheureusement, Jérémie ne parvient pas à convain
